กินเค็มอันตรายยังไง คนไทยกินเค็มเยอะขนาดไหน

โซเดียมเป็นสารอาหารที่จําเป็นต่อร่างกายก็จริง แล้วมันก็จะแฝงตัวอยู่ในอาหารหลายชนิดเลย โดยเฉพาะอาหารรสเค็ม แล้วก็จะพบมากในอาหารกึ่งสําเร็จรูป อาหารแช่แข็ง รวมไปถึงอาหารหมักดองด้วย แต่ทานเค็มมากเกินไปจะมีผลต่อสุขภาพอย่างมาก เป็นที่มาของโรคภัยหลายชนิด อีกทั้งคนไทยส่วนใหญ่ติดเค็มแบบไม่รู้ตัว

ทำไมถึงอันตราย

เมื่อทานเค็ม ปริมาณโซเดียมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย ร่างกายของเราก็จะเหนี่ยวนําน้ำเข้ามาในร่างกายมากขึ้น เพื่อลดความเข้มข้นของโซเดียมในกระแสเลือด จึงเป็นที่มาว่าทําไมเวลาเราทานเค็มแล้วเราจึงกระหายน้ํามากขึ้นนั่นเอง

เมื่อของเหลวในร่างกายเพิ่มมากขึ้นนะคะ หัวใจก็จะทํางานหนักขึ้น ความดันโลหิตสูงขึ้นแล้วก็ไตทํางานหนักมากขึ้นด้วย ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่างตามมา อย่าง โรคไต ไตวาย ถึงขั้นเสียชีวิตได้

ความเค็ม อันตรายขนาดไหน ?

อาหารเค็มจัดถือว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก ถึงไม่เห็นผลในวันนี้ แต่กินสะสมหลายปีจะเห็นผลมากขึ้น ควรหลีกเลี่ยง มีการรงรงค์ให้ลดทานเค็มอย่างต่อเนื่อง มีการเล็งที่จะเก็บภาษีความเค็มในปลายปี 2564 อาจเป็นโอกาสที่ดีที่จะลดทานเค็มกัน เพื่อสุขภาพ

นายสุรศักดิ์ กันตชูเวสศิริ นายกสมาคมโรคไตแห่งประเทศไทยและประธานเครือข่ายลดบริโภคเค็ม กล่าวว่า ผลจากการบริโภคเค็มทำให้คนไทยเสี่ยงต่อการเป็นโรค ดังนี้

วิธีเลิกติดเค็ม

สำหรับคนที่ติดเค็ม ควรลดปริมาณเกลือ น้ำปลา ผงชูรส ในอาหารลงวันละนิด เลี่ยงการทานร้านอาหารที่ปรุงรสเค็มจัด หรือขอให้แม่ค้าลดปริมาณเครื่องปรุงลง

ส่วนอาหารที่โซเดียมแฝงสูง อย่าง อาหารกึ่งสำเร็จรูป เวลาทานก็อย่าเทเครื่องปรุงในซองจนหมด ลดปริมาณลง รวมทั้งควรลดการทานอาหารกึ่งสำเร็จรูปลง

ขอบคุณข้อมูลจาก: Springnews