ประโยชน์ของวิตามิน A บำรุงตา ผิว รักษาสิว

ดวงตาเป็นสิ่งที่สำคัญ ทำให้หลายคนสนใจ วิตามินเอ ที่ช่วยบำรุงสายตาได้ดี แล้วยังช่วยเรื่องสิว แต่การทานวิตามิน A มากเกินไปก็จะไม่ส่งผลดีต่อร่างกาย ควรทำความเข้าใจและทานตามความเหมาะสมของแต่ละช่วงวัย

 

รู้จักกับวิตามิน A

• วิตามินเอ เป็นวิตามินประเภทไม่ละลายในน้ำ ละลายได้ในไขมัน
• ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างวิตามินเอได้เอง ได้จากการรับประทานเท่านั้น
  
• ทนต่อกรดและด่าง ทนต่อความร้อนในระดับหนึ่ง
  
• ถึงไม่ละลายน้ำ แต่มีความไวต่อออกซิเจนมาก ถ้าต้องการทำอาหารจากผักผลไม้ด้วยความร้อน ควรปิดฝาภาชนะและใช้น้ำในปริมาณที่น้อยเพื่อลดการสูญเสียวิตามิน
• เรตินอล (Retinol) ซึ่งเป็นอนุพันธ์วิตามินเออย่างหนึ่ง มีประสิทธิภาพในการเพิ่มปริมาณคอลลาเจน ใช้บำรุงผิวที่มีริ้วรอยเล็ก รอยคล้ำ ได้ดี

 

ประโยชน์ของวิตามินเอ

• ช่วยบำรุงสายตา ลดโอกาสและบรรเทาอาการตาฟาง ตาบอดกลางคืน ลดปัญหาตาไวต่อแสง ช่วยให้มองได้ชัดขึ้น
• ช่วยบำรุงผิวพรรณ ลดการอักเสบ ลดปัญหาผิวแห้งหยาย
• ช่วยลดโอกาสเกิดสิว รักษาสิว ลดอาการอักเสบของสิว ป้องกันผิวแห้ง
• ช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น ลดอาการอักเสบ สร้างเซลล์เนื้อเยื่อใหม่
• เพิ่มภูมิต้านทานต่อเชื้อโรค ช่วยสร้างเม็ดเลือดขาว สู้กับการติดเชื้อ
• จากรายงานวิจัย อาจช่วยลดโอกาสเกิดมะเร็ง
• ในบางรายงานพบว่า ช่วยบำรุงกระดูกเหมือนวิตามิน D

 

อาหารที่มีสารวิตามินเอ

ผักผลไม้ที่ให้วิตามินเอ ส่วนใหญ่จะมีสีเหลือง ส้ม แดง และเขียวเข้ม เพราะมีเบต้าแคโรทีนและแคโรนอยด์ที่ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอต่อไป

ในไทยพบมากใน ผักตำลึง ในขนาด 100 กรัม มีค่าวิตามินเอสูงถึง 18,608 IU

อาหารที่มีวิตามินเอสูงในธรรมชาติ ในปริมาณ 100 กรัม

• ยอดชะอม 10,066 IU
• คะน้า 9,300 IU
• แครอท 9,000 IU
• ยอดกระถิน 7,883 IU
• ผักโขม 7,200 IU
• ฟักทอง 6,300 IU
• แคนตาลูบ 3,060 IU
• ผักกาดขาว 1,700 IU
• มะเขือเทศ 800 IU
• อื่นๆ

 

หน่วยวัดของ Micronutrients ของวิตามิน A มีสองแบบ วัดเป็นหน่วย IU หรือ μg

1 IU Vitamin A = 0.3 μg retinol (~0.1 nmol) = 0.6 μg beta-carotene

 

ปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน

ร่างกายต้องการวิตามินเอในแต่ละวันอยู่ที่วันละ 4,000-5,000 IU หรือ ประมาณ 3,000 μg ต่อวัน ไม่ควรทานเกิน 10,000 IU ขึ้นไป

 

ช่วงอายุ	ปริมาณแนะนำ (μg ต่อวัน)
แรกเกิด ถึง 6 เดือน	400-600
7-12 เดือน	500-600
1-3 ปี	300-600
4-8 ปี	400-900
9-13 ปี	600-1700
14-18 ปี	900-2800 (ชาย) / 700-2800 (หญิง)
ผู้ใหญ่อายุตั้งแต่ 19 ปีขึ้นไป	900-3000(ชาย) / 700-3000 (หญิง)
ผู้หญิงตั้งครรภ์	770-3000
ผู้หญิงให้นมบุตร	1300-3000

 

โทษของวิตามิน A

วิตามินเอ มากเกินไป

วิตามินเอ เป็นกลุ่มวิตามินที่ไม่ละลายน้ำ ร่างกายขับออกไปได้ยาก จึงมีโอกาสส่งผลเสียต่อร่างกายได้

• ปวดข้อต่อ ง่วง ซึม เจ็บกระดูก ปวดศึรษะ
• ผิวหนังแห้ง แตก ลอก คัน
• กระดูกผิดรูป ตับโต ม้ามโต
• หญิงตั้งครรภ์ควรทานในปริมาณที่แพทย์แนะนำ การทานวิตามินเอมากเกินไป อาจทำให้แท้งลูกได้

ไม่ควรทานเกิน 50,000 IU ต่อวัน ซึ่งอาหารโดยปกติจะสารอาหารในปริมาณที่เหมาะสมไม่ทำให้ได้รับวิตามินมากเกินไป ควรระวังเรื่องการทานอาหารเสริมที่มีปริมาณวิตามินสูงเกินความจำเป็น

 

วิตามินเอ น้อยเกินไป

ในการสำรวจบางประเทศพบว่ามีประชาชนขาดแคลนวิตามิน A ได้เช่นกัน ส่วนใหญ่เกินจากการขาดแร่เหล็กซึ่งส่งผลต่อวิตามิน A รวมถึงการไดเอตบางรูปแบบ อาจทำให้ขาดวิตามินได้

• ทำให้เกิดตาบอดตอนกลางคืน และสายตาแย่ลง
• ภูมิคุ้มกันน้อย ติดเชื้อง่ายขึ้น

 

วิตามิน A ถือว่ามีความสำคัญต่อสุขภาพไม่น้อยกว่าวิตามินยอดนิยม อย่าง วิตามิน B หรือ วิตามิน C แต่ไม่ควรทานมากเกินไป ควรทานในปริมาณเหมาะสม หากมีข้อสงสัยควรปรึกษาแพทย์หรือเภสัชกรที่ร้านขายยา

 

ข้อมูลจาก: Wikipedia (อังกฤษ/ไทย), Healthline / ภาพประกอบจาก: Unsplash

 

บทความแนะนำ

แอสต้าแซนธิน (Astaxanthin) ประโยชน์ ข้อดี ควรทานแค่ไหน

แคลเซียมผสมวิตามินรวม ดีอย่างไร ช่วยด้านไหนบ้าง

ทานไข่ทุกวัน วันละหลายฟอง ปลอดภัยจริงไหม